Njurtapp med hemslagen bearnaise
Njurtapp med hemslagen bearnaise
- Portioner: 6
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- ca 1 kg njurtapp
- färskpotatis
- knippe sparris
- rödlök
- msk äppelcidervinäger
- dl dijonsenap
- dl rapsolja
- salt och peppar
- dl paprikapulver
- msk salt
- msk chiliflakes
- msk citronpeppar
- msk spiskummin
- msk lökpulver
- msk socker
- st schalottenlökar
- dl rödvinsvinäger
- msk msk vatten
- msk msk hackad dragon
- smör
- st äggulor
- krm cayennepeppar
- salt
- msk hackad persilja till servering