Salzburgernockerl
Salzburg hat noch mehr Süßes zu bieten als Mozartkugeln – die Salzburgernockerl müssen sich da nicht verstecken! Besonders lecker dazu: Himbeerragout!
- Zeit: 3060 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Himbeeren
- Weißwein
- Gelierzucker
- Blätter Gelatine
- Eiweiß
- EL Maizena
- EL Zucker
- Dotter
- EL Mehl
- cl Obers
- EL Preiselbeeren
- Fürs Espuma: einen Schuss Grand Marnier
- etwas Zitronensaft; für die Nockerl: Salz
- Vanille Zucker
- einen Schuss Rum