Pain au safran à la courge et perche valaisanne
Un met suisse inspiré de différentes régions, une création culinaire qui célèbre la diversité des saveurs suisses.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Filets de perche, fileté
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Huile d’olive
- dl CHIRAT® Vinaigre de vin blanc
- cl Eau
- pièce Ail, en gousses, haché
- pièce Feuilles de laurier
- Thym, frais
- Poivre noir, grains, légèrement écrasé
- Graines de moutarde jaune
- cl Rhum Jamaïca
- cl Sirop d'érable
- Sel marin
- dl Lait
- dl Eau
- Levure
- Sucre
- Safran moulu, en poudre
- Beurre, fondu
- Sel
- Oeufs entiers pasteurisés
- cl Demi-crème
- Farine fleur
- Oeufs entiers pasteurisés, pour badigeonner
- Beurre
- Courge , en dés
- dl KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- dl Demi-crème
- Sel et Poivre
- Pousses Sakura