Sformato verde super proteico

Questo sformato vegetariano è ricco di proteine ad alto valore biologico e rappresenta anche un pasto completo se si aggiungono le patate dolci come da ricetta. Si prepara in meno di 5 minuti, è senza glutine e perfetto per il pranzo al sacco al lavoro o in università. Avendo un basso indice e carico glicemico e con proteine facilmente digeribili è un pasto perfetto per il pranzo perché permette di non avere il tanto fastidioso “abbiocco post pranzo” e garantisce energia e concentrazione stabili durante il pomeriggio essendo saziante e nutriente. Ottimo anche a cena per quando si rientra a casa tardi (magari dopo aver fatto attività fisica) e si ha voglia di un pasto nutriente ma leggero e facile da digerire. Il mio consiglio è di usare ricotta di capra possibilmente di solo siero (deve essere specificato sulla confezione) che è più facilmente digeribile poiché non contiene caseine (presenti nel latte e nella panna che talvolta vengono aggiunti per rendere la ricotta più cremosa). Se…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Emanuela Caorsi

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