Potetlefser med pesto og bakte grønnsaksskiver
Av hjemmelagde potetlefser kan du for eksempel lage ruller du fyller med salat, grønnsaker og/eller smøreost. Her har vi brukt pesto og skiver av squash og aubergine. En original - men veldig god kombinasjon som er god til tapas.
- Tid: 15 min
- Porsjoner: 4
Kilde: OFG
Ingredienser
- potet
- ts salt
- dl hvetemel
- pinjekjerner
- potte frisk basilikum
- båt hvitløk
- grovrevet parmesan
- dl olivenolje
- smak til med salt og pepper
- stk grønn squash i skiver på langs
- stk aubergine i skiver på langs