Västerbottenostfyllda älgfärsjärpar med rödvinssås
Delfinalist i Årets hemmakock 2012. Älgfärsjärpar fyllda med västerbottensost, serveras med en rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa svampar samt mandelpotatis- och jordärtskocksmos!
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: Tasteline
Ingredienser
- älgfärs
- jordärtskockor
- chipotle-chili
- smör
- lufttorkad skinka
- mandelpotatis
- Svamp
- viltfond
- mjölk
- stjärnanis
- salt
- röd chilifrukt
- vitlöksklyfta
- peppar
- färsk persilja
- portvin
- grädde
- grönsaksbuljong
- äggula
- rött vin
- vatten
- schalottenlök
- majsstärkelse