Recette de tiramisu au chocolat blanc et thé noir aromatisé

Dans la grande famille des tiramisus, certains restent fidèles au café, d’autres prennent des chemins plus inattendus. Cette version au chocolat blanc et au thé noir aromatisé joue la carte de la douceur et du parfum: une crème claire, ronde, presque vanillée, portée par une infusion sombre et élégante. Le résultat se lit comme une petite enquête gourmande: on y retrouve la structure classique du dessert italien, mais avec une tension nouvelle entre le côté lacté du chocolat blanc et l’amertume délicate du thé. Et comme en cuisine l’information doit être vérifiée, on va avancer pas à pas, calmement, avec des gestes simples et précis, pour obtenir un tiramisu net, stable et très parfumé, même sans ingrédients frais. Tu vas voir, c’est un dessert qui impressionne, tout en restant à ta por…

• Portions: 4

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