Berenjenas asadas con tomate y queso
Quien sea que dijo que las verduras no tienen sustancia, tendrá que tragarse sus palabras cuando pruebe estas berenjenas. A decir verdad, la berenjena es técnicamente una fruta, pero no...
- Raciones: 4
Fuente: Spain
Ingredientes
- de berenjenas cortadas finas a lo largo
- cucharadas de aceite de oliva
- de queso mozzarella rallado
- rallado fino, Queso Kerrygold light
- <h3>Para la salsa de tomate</h3>
- cucharada de aceite de oliva
- cebolla roja picada fina
- dientes de ajo picados finos
- de tomate triturado en conserva
- cucharada de puré de tomate
- cucharadita de azúcar de grano fino
- cucharadita de pimienta roja
- pastilla de caldo vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida
- Ensalada verde y pan de chapata para acompañar