Ceviche vom Hamachi mit Papaya-Kumquat-Ragout
Ceviche vom Hamachi mit Papaya-Kumquat-Ragout
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Hamachi
- etwas Kresse als Garnitur
- Limettensaft
- Austernsauce
- Knoblauchzehe
- grüne Thai-Chili
- Rohrzucker
- Pr. Meersalz
- Stange Zitronengras
- Koriander
- Kumquat
- frisch gepresster Orangensaft
- TL Maisstärke
- Papaya