Gebakken aubergines met tomaat en kaas
Met dit heerlijke Italiaans vegetarisch gerecht verleid je zelfs de meest doorgewinterde vleeseters. Het debat of dit gerecht nu uit Noord- of Zuid-Italië komt, is in Italië nog steeds aan...
- Porties: 4
Bron: Netherlands
Ingrediënten
- aubergines, in de lengte doorgesneden in plakjes van 1 cm
- eetlepels olijfolie
- mozzarella, in stukjes gesneden
- geraspte kaas zoals Parmezaanse kaas, Emmentaler of Cheddar
- <h3>Voor de tomatensaus</h3>
- eetlepel olijfolie
- rode ui, fijngesneden
- teentjes knoflook, fijngehakt
- tomatenblokjes uit blik
- eetlepel tomatenpuree
- theelepel fijne kristalsuiker
- theelepel cayennepeper
- groentebouillon
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Groene sla en ciabattabrood, om te serveren