Délice fraise faible en glucides

Dans la rubrique des desserts qui font l’actualité des cuisines du quotidien, le délice fraise faible en glucides s’impose comme un sujet sérieux: une base croustillante, une crème au yaourt grec et une pluie de fraises… sans basculer dans l’excès de sucre. L’idée est simple, presque pédagogique: remplacer une partie des farines très riches en glucides par la poudre d’amandes, garder une touche de farine intégrale pour la tenue, puis sucrer avec parcimonie grâce au sirop d’agavé. Résultat attendu: une tarte rectangulaire fraîche, nette à la découpe, et assez légère pour finir un repas sans lourdeur. Vous allez travailler comme un chef, mais avec des gestes accessibles, expliqués pas à pas, et des repères clairs pour réussir du premier coup.

• Portions: 4

Source: La fée sans gluten

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