Kıvamıyla Dikkat Çeken Fellah Köftesi Tarifi
Köftelik ince bulgurun sıcak suyla 15 dakika bekletilmesi, iç yapısının yumuşak ama tutarlı olmasını sağlar. Bu adım, köftenin haşlanırken dağılmadan tam kıvam almasını sağlar. Yumurta ve un ile yapılan kıvam, doğrudan elde şekillendirme sırasında dengeli bir tutuş sağlar. Sosu hazırlarken domates sosu yerine rendelenmiş domates kullanmak, daha doğal bir dokuya katkıda bulunur.
- Süre: 45 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı köftelik ince bulgur
- su bardağı sıcak su
- adet yumurta
- su bardağı un
- yemek kaşığı salça
- çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz
- yemek kaşığı zeytinyağı
- su bardağı domates sosu
- yemek kaşığı biber salçası
- diş sarımsak
- yemek kaşığı kuru reyhan
- çay kaşığı tuz
- demet maydanoz