Matalan glykeemisen indeksin kvinoarisotto rucolalla ja parmesaanilla
Verensokeriystävällinen versio klassisesta risotosta: käytämme proteiinipitoista kvinoaa, pippurista rucolaa ja maanläheisiä sieniä. Tuloksena on täyttävä ja ravinnerikas ateria.
- Aika: 29 min
- Annokset: 6
Lähde: logifoodcoach.com
Ainekset
- oliiviöljyä
- keltasipuli silputtuna
- valkosipulinkynsi hienonnettuna
- kvinoaa huolellisesti huuhdeltuna
- vähäsuolaista kasvislientä
- rucolaa hienonnettuna, varret poistettuna
- pieni porkkana kuorittuna ja hienoksi raastettuna
- tuoreita siitakesieniä ohuina viipaleina
- raastettua parmesaania
- suolaa
- vastajauhettua mustapippuria