In de pan gebakken aubergines met hummus en feta
Ontdek hoe je aubergines in de pan bereidt met hummus van kikkererwten en feta: een makkelijk en snel vegetarisch recept, op smaak gebracht met een aromatische kruidenolie.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Parel aubergines 300 g
- Feta 200 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Voorgekookte kikkererwten 500 g
- Water 60 g
- Tahini 50 g
- Citroensap 30 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Munt 20 bladeren
- Peterselie 10 takjes
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Witte wijnazijn 15 g