Recette de kakigori au melon

Le kakigori au melon, cette montagne de glace pilée venue tout droit du Japon, s'impose chaque été comme l'un des desserts les plus rafraîchissants de la cuisine nippone. Né il y a plus de mille ans dans les cours impériales de Kyoto, ce dessert glacé a traversé les siècles pour devenir un incontournable des festivals japonais. Sa texture légère, presque aérienne, et sa douceur fruitée en font une expérience sensorielle unique, bien loin des granités ou sorbets que l'on connaît en France. Aujourd'hui, on vous guide pas à pas pour réaliser cette merveille chez vous, avec un melon bien mûr et quelques astuces de chef pour impressionner vos convives.

• Portions: 4

Source: Gourmandises belges

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