Chiasamen-Hanfsamen-Mandel-Kokos-Aufstrich

Schokolade gilt als Stimmungsbooster. Das liegt nicht nur am guten Geschmack, sondern auch am enthaltenen Tryptophan. Diese Aminosäure wird im Körper zu Serotonin umgewandelt. Für Betroffene von Histaminintoleranz kann Schokolade aber mitunter zum Problem werden. Dabei enthält selbst pures Kakaopulver kaum Histamin, jedoch sind andere biogene Amine enthalten, die das für den Histaminabbau wichtige Enzym Diaminoxidase (DAO) hemmen.

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 1

Quelle: Eva-Pirat

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