Cuketová parmigiana ve fritéze: rychlá, lehká a křupavá

Smažení cukety parmigiana na vzduchu je ideální variantou pro ty, kteří milují skvělou italskou klasiku , ale hledají lehčí a rychlejší verzi. Nápad vznikl téměř náhodou, v horkém letním dni, kdy se zapnutí trouby zdálo nemožné . Rozhodla jsem se tedy experimentovat se svou oblíbenou parmigianou ve fritéze... a byla to láska na první ochutnání! Výsledek je úžasný: chutné vrstvy cukety, rajčat a sýra se harmonicky střídají a vytvářejí dokonalou rovnováhu chuti a struktury . Povrch je gratinovaný s neodolatelnou zlatavou kůrkou , zatímco uvnitř zůstává příjemně pevný a lehce křupavý . Použití tepelně neupravené cukety dodává pokrmu výraznější texturu a umocňuje kontrast mezi měkkostí a křupavostí. Jediná zásadní rada : před sestavením se ujistěte, že jste cukety dobře osušili . Pokud v nich zůstane příliš mnoho vody, hrozí, že se zhorší struktura a vznikne vodnatá parmigiana . Tato variace je ideální pro lehký oběd , letní večeři nebo přípravu jídla na všední den a získá si vás svou jed…

• Čas: 65 min
• Porce: 3

Zdroj: petitchef.cz

Importovat do mé kuchařky