Presa med Bearnaise og fritter
Svinekød er sjældent det, vi serverer, når vi får gæster. Men her er en ret, der er selv en konge værdig og har man først smagt den lækre ibericogris, er man for altid overbevist.
- Portioner: 4
Kilde: GastroFun.dk
Ingredienser
- stk. Iberico Presa
- Krydderier
- gram Smør
- Olie
- stk. Æggeblommer
- spsk. Bearnaise essens
- Citronsaft
- Estragon
- kilogram Kartofler
- deciliter Olivenolie