Charlotte alle pere e cioccolato fondente
Prima di iniziare questa ricetta della Charlotte alle pere e cioccolato fondente, organizzate tutti gli ingredienti necessari per i savoiardi. Per i savoiardi: Mettete i tuorli d'uovo nella ciotola della impastatrice planetaria. Aggiungete lo zucchero semolato....
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 8
Fonte: Meilleur du Chef
Ingredienti
- di tuorli d'uovo
- di zucchero semolato
- di albumi d'uovo
- di farina
- di fecola di patate
- pere
- di cioccolato fondente di copertura Ocoa 70%
- di panna da montare
- di uova intere
- di acqua
- cl di sciroppo di zucchero 30° baumé
- cl di acquavite di pere
- litro d'acqua
- bacche di vaniglia
- di glassatura a specchio neutra