Paskalya Çöreği Tarifi

Paskalya çöreği İstanbullu Hristiyanların, özellikle Rumların noel ve paskalya yortusunda yaptıkları tatlı bir ekmektir. Tsoureki adıyla Yunan mutfağında da yer bulur. Paskalya çöreğini diğer hamur işlerinden ayıran şey aroma verici olarak kullanılan mahlep ve damla sakızıdır. Paskalya çöreği pişerken eve yayılan mahlep ve damla sakızının kokusu insanda çay demleme isteği uyandırır. Çayla birlikte sade şekilde çok lezzetli olsa da bu ikilinin yanına bir de tahin pekmez karışımı eklenince tadına doyum olmuyor. Paskalya çöreği İspanyol mutfağındaki roscon de reyes gibi dini günlere özel yapılan bir çörek olsa da seveni noel ya da paskalya yortusu dışında da pişirebilirsiniz elbette. Daha da güzeli, hazırladığınız paskalya çöreklerinin birini hemen yiyip diğerini dondurarak saklayabilir ve altı ay içinde istediğiniz zaman çözdürerek yeni pişirmiş gibi yiyebilirsiniz. Paskalya çöreği yapımında geleneksel olarak yaş maya kullanılır. Ben en iyi kıvam için buna sadık kalmanızı tavsiye ederim…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar