Mustacciuoli morbidi all'amarena.

Oggi vi regalo una chicca. La “vera” ricetta originale dei mustacciuoli napoletani. Partiamo dalla etimologia del nome che deriva dal latino “mustaceum”. Cos’era il “mustaceum”? Le prima descrizione di questa ricetta la troviamo in un testo scritto da Catone. “intridi un moggio di farina con il mosto, due libbre di grasso, poi aggiungici anice, cumino una libbra di cacio e della corteccia di alloro, quando avrai impastato e dato la giusta forma, cuoci sopra foglie di lauro.”

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 10

Fonte: Al.ta Cucina

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