Sopa de Mondongo. Receta mexicana fácil
La Sopa de Mondongo en la cocina mexicana es diferente al de otros países. Por ejemplo, en la cocina colombiana, se hace con chorizo, carne de cerdo mezclado con callos de res. En México, se trata de cocinar la pancita o menudo de res en un caldo con chile rojo. Otra receta de sopa que es similar a la Mondongo es la Sopa de Médula la cual también es un caldo de chile rojo, pero se usa médula de res y nopales.
- Tiempo: 260 min
- Raciones: 8
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Mondongo - 1 y 1/2 kilo cortado en trozos pequeños
- Pata de res - 1 pieza cortado en trozos
- Huesos con tuétano - 1/2 kilo
- Cebolla - 1 pieza
- Sal - 1 y 1/2 cucharadita
- Orégano seco - 2 cucharaditas
- Ajo - 4 dientes
- Chiles guajillos - 6 piezas
- Comino recién molido - 1 cucharadita
- Ajo - 3 dientes