Bergkräuter-Tagliolini mit Dammhirschragout
Feine Bergkräuter-Tagliolini mit geschmortem Dammhirschragout, cremiger Lagrein-Käse-Sauce, gerösteten Cashewkernen und frischem Spinat. Ein elegantes Wildgericht mit alpinem Charakter.
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 4
Quelle: genussregion.tirol
Zutaten
- Tagliolini
- Dammhirschfleisch, gewürfelt
- Lagrein oder kräftiger Rotwein
- Wildfond
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Sahne
- Bergkäse, gerieben
- Cashewkerne, geröstet
- junger Spinat
- Frische Bergkräuter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer