Bloempanch mit karamellisierten Äpfeln und Chicorée-Salat
Die Brüsseler Methode: gebratene Bloempanch-Scheiben mit Äpfeln, die in derselben Butter gegart werden, dazu ein Chicorée-Salat, der die Schwere ausbalanciert. Im Au Stekerlapatte im Marollen-Viertel wird es genau so serviert.
- Portionen: 2
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Bloempanch, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- EL Butter
- feste Äpfel , entkernt und in Scheiben geschnitten
- TL Zucker
- Stück Chicorée, Blätter getrennt
- EL Zitronensaft
- EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack