Kahveli Mousse Tarifi

Beyaz çikolatanın kremamsı dokusunu ortaya çıkaran, kahvenin o büyülü kokusu ve aromasıyla zenginleşen bir tatlı hayal edin. Hatta sadece hayal etmekle kalmayın ve mutfağa geçip hemen hazırlayın. Çünkü hayalleri süsleyecek kadar lezzetli bu tatlının tarifi benden. Bu tarif, çok az miktarda yumurta kullanılan ve çırpılmış kremanın köpüksü dokusu sayesinde kabaran bir yöntem izliyor ve bu özelliğiyle klasik mousselerden ayrılıyor. Türk damak zevkinde fazla yumurtanın yeri ne yazık ki yok. Pek çok Türk iki taneden fazla yumurta kullanılan yiyeceklerin yumurta kokacağını düşünür. Halbuki kötü yumurta kokusuna neden olan şey fazla yumurta kullanımı değil yumurtanın kendinin kokuyor olmasıdır. Kendi kötü kokan bir yumurta kullandığınızda bir tane dahi kullansanız o koku, yaptığınız şeyi ele geçirir. Bu kötü genellikle yumurtanın bayat olmasından kaynalanıyor olsa da zaman zaman tavuğun yediği şeylerden kaynaklanıyor da olabilir. Yumurta kokusu yaşayan kişilere yumurtanın bayat olabileceğini…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar