Eclair

Gli eclair sono dei pasticcini praparati con la pasta choux. Sono molto simili ai bignè ma hanno una forma allungata e vengono farciti con creme di vario tipo, dalla classica crema pasticcera alla panna montata, ma anche con una deliziosa crema chantilly o con della golosa crema pasticcera al cioccolato. La superficie, a seconda dei gusti, può essere ricoperta con una glassa, con delle codette di zucchero oppure semplicemente con dello zucchero a velo. La preparazione di questi deliziosi pasticcini non è affatto complicata, ma per essere certi di ottenere un buon risultato occorre prestare molta attenzione al procedimento e seguire alcuni piccoli accorgimenti, come ad esempio quello di non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il risultato finale sarà inevitabilmente compromesso. Ma vediamo insieme la ricetta passo passo per preparare dei deliziosi eclair.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

Importa nel mio ricettario