Riz au Curcuma et au Citron
Le riz au citron est le plat de base le plus courant dans tous les foyers tamouls (Inde du Sud). L’utilisation du citron dans le riz lui permet de rester frais plus longtemps sans réfrigération, ce qui en fait la meilleure option pour les voyages et pour utiliser les restes de riz de la veille.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Tilda Rice Belgium
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Ingrédients
- tasses de riz Tilda Pure Basmati
- d’eau, pour cuire le riz
- c.à.s. de ghee ou d’huile de tournesol
- Une poignée de noix de cajou
- c.à.s. de cacahuètes
- c.à.c. de graines de moutarde noire
- c.à.s. de lentilles blanches fendues ou urid dal
- feuilles de curry
- piments rouges séchés
- de c.à.c. d’asafoetida ou de poudre de hing
- petit oignon rouge, finement haché
- carotte moyenne, hachée
- de haricots verts, coupés en dés
- de petits pois, frais ou surgelés
- c.à.c. de curcuma en poudre
- c.à.c. de sel
- c.à.c. de sucre
- c.à.s. de jus de citron vert