Pizza burger

Certains plats sont faits pour rester simples. Le pizza burger, c’est exactement ça. Un pain moelleux, un steak juteux et du fromage filant qui, sous la chaleur, lie tout ensemble. Quand l’odeur du fromage fondu commence à se répandre, il n’y a plus rien à ajouter. Je commence toujours par la sauce. Une couche fine mais généreuse sur le pain du bas. Ensuite, le steak à peine saisi. Pourquoi mi-cuit ? Parce qu’il va repasser à la chaleur, et qu’un burger sec n’a vraiment rien d’attirant. Par-dessus, du parmesan ou le fromage que tu as sous la main, mais soyons honnêtes : le parmesan, c’est autre chose. Les burgers couverts de fromage partent sous une chaleur directe : salamandre, four ou même gril. Fais juste attention à ce que le fromage fonde sans brûler. Ce moment précis où il commence à frémir doucement. À ce stade, transfère-le délicatement à la spatule sur le pain. Le pain du dessus, une pression très légère, et c’est prêt. La touche finale ? Un court passage au micro-ondes ou au…

• Temps: 15 min
• Portions: 2

Source: Ashpazkhune

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