Telli Baba Tarifi
Bayram öncesi tatlı telaşı başladı muhtemelen evlerde. Ben de bu tatlı heyecana tatlı bir katkı sağlamak için telli baba tatlısını seçtim bugün. Deneyenlerden tam not alan bir tarif telli baba tatlısı. Ben servis için kendimce bir hoşluk yaparak telli babalar şerbetini çektikten sonra fırında kızarttığım kadayıfa buladım. Bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz. Ama vaktiniz ve imkanınız varsa yapın bence. Görenlerin çok hoşuna gidiyor çünkü. Bir de kadayıflar yerken çıtır çıtır hissedildiği için oldukça keyifli oluyor. Kurabiyelerin içinde de kadayıf olduğu için tam bir bütünlük oluşuyor. İçindekinin müjdecisi oluyor sanki dış kaplaması. Telli babanın hamurunda şekerpare ya da fındıkpare gibi irmik veya yumurta olmadığı için kıvamı diğer kurabiyeli şerbetli tatlılardan epey farklı oluyor. Şekerpare gibi granüllü veya fındıkpare gibi gevrek değil helva gibi yumuşacık, ağızda erir bir kıvamda oluyor. Dışındaki çıtır kadayıflarla oluşan doku kontrastı ve hemen ardından ulaşılan yumuşak ama…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 30
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- oda sıcaklığında tereyağ
- çay bardağı sıvı yağ
- yemek kaşığı yoğurt
- su bardağı un
- çay kaşığı karbonat
- su bardağı tel kadayıf
- çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- su bardağı su
- su bardağı şeker
- Küçük bir parça limon