Zeytinli Gevrek Kurabiye Tarifi

Tamamen doğaçlama bir tarif. Ne koysam diye düşünmeden elime gelen malzemelerle yaptım. Fırına verdikten sonra yoğurtta koysa mıydım acaba diye düşündüm ama olanla ölene bir de fırına girene çare bulunmaz dedim boş verdim. İyi ki de boş vermişim, acayip güzel bir şey oldu. Ne ekleme ne de çıkarma yapmaya gerek var tarifte. Ağızda dağılıyor, o dağıldıkça lezzeti ağza yayılıyor. Hamurun tuz miktarı özellikle az bu arada, az gelir bu deyip ekleme yapmayın. Zeytin ezmesinin tuzu açığı kapatıyor. Oda sıcaklığında tereyağı isteyen her tarif gibi tereyağının oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin. Fırını önceden mutlaka ısıtın. Unun tamamını tek seferde boca etmeyin, tarifte yazdığı gibi azar azar yani parça parça, unu sıvı malzemelere yedirerek ekleyin. Afiyetle kalın... Malzemeler: 125 g oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta (sarısı üzeri için), 1 silme çay kaşığı tuz, 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı mahlep (opsiyonel), 2-2,5 su bardağı un, İçi…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 20

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar