Piselli alla fiorentina con pancetta

I piselli alla fiorentina sono un contorno tipico della cucina toscana, perfetto da preparare nella tarda primavera, quando la stagionalità porta sulle nostre tavole i piselli freschi, piccoli e dolci. Si tratta di un contorno di piselli saporito, semplice da preparare, ottimo come accompagnamento ai piatti di carne (ma non solo) in cui la dolcezza dei piselli va a bilanciare alla perfezione l'aroma che viene sprigionato in cottura dalla pancetta. nnnnnnnnnnnnIngredienti per 2 persone:nnnn- 750 gr. di pisellini freschi (da sgusciare)- 70 gr. di pancetta- 2 spicchi d'aglio- un ciuffetto di prezzemolo- olio extravergine di oliva (io olio biologico)- sale- pepe nero- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)nnnnPreparazione piselli alla fiorentinannnnCome cucinare i piselli? Iniziamo la ricetta dei pisellini e pancetta. Preparate tutti gli ingredientinnnnnnnnSgranate i piselli e tagliate la pancetta a pezzettinnnnnnnnIn un tegame mettete poco olio, la pancetta tagliata a pezzetti e l'aglio…

• Porzioni: 2

Fonte: Idee ricette

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