Cardos en escabeche
Limpiamos los cardos, los cortamos en trozos de 5-7 cm aproximadamente y los cocemos en agua salada. Cuando estén hechos, los sacamos y escurrimos. En un bol, echamos un litro de agua, vinagre y sal al gusto. Picamos en el mortero los ajos pelados, el comino y el colorante. Incorporamos esta picada en el bol con el agua, el vinagre y la sal..
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- unidad huevo
- cantidad necesaria harina de trigo
- cucharada de café colorante alimenticio
- cucharada de café comino
- diente ajo
- al gusto vinagre de vino
- al gusto sal
- litro agua
- cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra