Guancia di manzo brasata
La guancia di manzo brasata al vino rosso è un secondo piatto ricco e saporito che ripaga con gusto il tempo dedicato alla sua preparazione. Si tratta di un taglio spesso sottovalutato, ma in realtà molto pregiato, grazie all’elevato contenuto di tessuto connettivo che, durante la brasatura, si trasforma in collagene, rendendo la carne incredibilmente tenera. Grazie alla lunga cottura a fuoco lento, la carne diventa morbida e saporita, assorbendo gli aromi delle spezie e delle erbe aromatiche. Il vino rosso, insieme agli altri ingredienti, crea un fondo profumato e denso che avvolge la carne esaltandone il sapore. Un piatto perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, da gustare almeno una volta nella vita!
- Tempo: 230 min
- Porzioni: 2
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- manzo
- bottiglia vino
- cucchiaino zucchero
- marsala
- aceto
- acqua
- carote
- cipolle
- coste sedano
- spicchi aglio
- rametto rosmarino
- rametto salvia
- foglie alloro
- chiodi di garofano
- q.b. pepe
- q,b cannella )
- q.b. olio evo
- q.b. sale