Pinzimonio d’ estate

Quando arriva il caldo e la voglia di stare ai fornelli si fa sempre più scarsa, il pinzimonio diventa il mio salvavita in cucina. Non c'è niente di più semplice e genuino di un bel piatto di verdure fresche, croccanti e colorate accompagnate da olio evo Clegor che profuma di estate. Mi ricordo quando ho iniziato a preparare il pinzimonio per la prima volta, appena andata a vivere da sola. Era una di quelle sere in cui avevo voglia di cucinare niente di elaborato, ma volevo qualcosa di buono e colorato. Quel primo tagliere di verdure fresche fu una rivelazione: semplice, genuino e così soddisfacente! Da allora è diventato il mio salva cena nelle calde giornate estive, quando anche solo l' idea di accendere i fornelli mi fa passare la voglia di divertirmi in cucina. Oggi voglio condividere con voi la mia versione estiva del pinzimonio, quella che preparo quando ho ospiti o semplicemente quando voglio coccolarmi con qualcosa di semplice e leggero. Il segreto ? Un olio. lui l' olio evo C…

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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