Pitta di patate salentina
Una ricetta tipica della tradizione salentina, interpretata dalla chef Valentina Rizzo: la pitta è una preparazione vegetariana a base di patate, uno sformato perfetto per la bella stagione, facile da portare a spasso per un pic nic.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- PER IL COMPPSTO DI PATATE
- Patate 1 Kg
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g
- Prezzemolo tritato q.b
- Foglie di menta q.b
- Sale e pepe q.b
- Olio extravergine d'oliva q.b
- Pangrattato q.b
- Cipolle ramate affettate 300 g
- Pomodori pelati 250 g
- Olive nere 100 g
- Capperi sott'aceto 1 cucchiaio
- Origano q.b