Pasta siciliana con pangrattato o mollica, ricetta top | Buttalapasta

La ricetta della pasta siciliana con pangrattato o mollica è uno di quei primi che si possono preparare in una manciata di minuti perché, di fatto, il condimento è pronto in un attimo, giusto il tempo di tostare le briciole, di far sciogliere le acciughe, anche dette alici, in un padellino con dell’olio e uno spicchio di aglio e il gioco è fatto. La versione che vi proponiamo è la pasta ‘nturrata o atturrata con ricotta salata e “muddica” che qui è proprio da considerarsi “mollica” ma talvolta appunto pane grattugiato. Ci sono ovviamente tutta una serie di varianti, come capita spesso nei primi piatti siciliani e anche in quelli di altre regioni, perché l’estro e la creatività del cuoco di turno fa in modo di personalizzare la pietanza. Ad ogni modo voi dovete tenere presente che questo primo nasce dalla cucina povera, la mollica di pane raffermo tostata è un condimento che nasce per dare più sapore e un tocco energetico in più ai piatti consumati quando non c’erano altri ingredienti…

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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