Zupa krem z pieczarek z mięsem mielonym
Zupa krem z pieczarek z mięsem mielonym to danie 2 w 1, które łączy aksamitny krem z grzybów z sycącym dodatkiem w postaci pieczonych, faszerowanych pieczarek. To idealna propozycja, kiedy chcesz podać coś, co wygląda elegancko, a jednocześnie jest treściwe i rozgrzewające. Kluczem do smaku samej zupy jest odpowiednie przygotowanie bazy. Cebulę i pokrojone pieczarki smażysz na mieszance masła i oliwy – masło nadaje maślany aromat, a oliwa zapobiega jego przypalaniu. Ważna wskazówka: pozwól pieczarkom dobrze się zrumienić i całkowicie odparować wodę przed zalaniem ich bulionem. Dzięki temu procesowi (reakcja Maillarda) zupa zyska głęboki, orzechowy posmak, zamiast być mdła i wodnista. Całość miksujesz ze śmietanką 30%, co gwarantuje idealnie gładką, aksamitną konsystencję. Jednak prawdziwą gwiazdą tego dania są faszerowane pieczarki podawane "na wierzchu" lub obok zupy. Farsz przygotowujesz z mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego), sera żółtego, jajka i podsmażonych nóżek pieczarek (nic…
- Czas: 86 min
- Porcje: 6
Źródło: WINIARY
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Litry Bulion drobiowy
- Gram Pieczarki
- Sztuka Cebula
- Łyżka Masło
- Łyżka Oliwa z oliwek
- Mililitry Śmietana 30%
- Szczypta Sól pieprz do smaku
- Gałązki Świeże oregano lub tymianek
- Pieczarki faszerowane mięsem mielonym
- Sztuki Pieczarki średnia wielkość
- Gram Mielone mięso np. wieprzowo-wołowe
- Gram Ser Żółty
- Ząbki Czosnek
- Łyżki Bułka tarta
- Sztuka Jajko
- Łyżka Olej do smażenia np. rzepakowy