Hjortinnerfilé med konfiterad potatis och rödvinssås
Viltkött när det är som bäst! Hjortfilén fullkomligt smälter i munnen och är i gott sällskap med persiljeprickig potatispytt. Smakrik mix av rimmat sidfläsk, champinjoner och lök serveras till och gör festmåltiden komplett.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- dl lingon
- msk ättiksprit
- msk strösocker
- msk vatten
- bakpotatisar
- dl olja
- salt
- msk smör
- msk finhackad persilja
- schalottenlökar
- dl rött vin
- dl madeira
- dl vatten
- msk viltfond
- msk finhackad färsk timjan
- tsk salt
- hjortinnerfilé
- krm nymald svartpeppar
- steklökar
- rimmat sidfläsk
- champinjoner