Zartes Rehfilet mit Beeren-Avocado-Salat
Dieses sommerliche Gericht vereint zartes, aromatisch gewürztes Rehfilet mit einem frischen, fruchtigen Beeren-Avocado-Salat. Die Kombination aus Wild, knackigem Rucola, süßen Beeren und cremiger Avocado sorgt für eine perfekte Balance aus Leichtigkeit und Raffinesse – ideal für warme Tage. Ein elegantes, schnell zubereitetes Hauptgericht, das auch optisch beeindruckt.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 2
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Rehfilet
- EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- TL grobes Meersalz
- TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- TL frischer Thymian, fein gehackt
- TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- Bio-Zitrone
- gemischte Beeren
- reife Avocado
- Rucola
- kleine rote Zwiebel
- EL weißer Balsamico-Essig
- TL Honig
- geröstete Pinienkerne
- EL gehackte glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Optional: essbare Blüten zum Garnieren