根菜と厚揚げの味噌ラタトゥイユ
ラタトゥイユを根菜と味噌を使って和風のレシピにアレンジしました。ご飯のおかずとしてはもちろん、パンやワインとも相性抜群です。冷やしてもおいしく食べられるので、常備菜にもぴったりです。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社
材料
- 厚揚げ 2枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ごぼう 1/2本
- れんこん 1個（100g）
- なす 1本
- トマト缶（ホール） 1個（400g）
- にんにく 2片
- パセリ 適量
- 味噌『こだわってます』 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう 適量