Ballottines de poulet aux champignons, à l’estragon et au fromage de chèvre avec salade de couscous israélien aux abricots
Facile à préparer – mais impressionnant au service –, ce plat principal est en tout point indiqué pour souligner une occasion spéciale.
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: poulet.ca
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Ingrédients
- poitrines de poulet avec la peau
- de champignons blancs, tranchés
- c. à table de beurre non salé
- c. à table d’ail émincé
- tasse d’estragon frais, haché
- tasse de fromage de chèvre, ramolli
- sel et poivre au goût
- c. à table d’huile d’olive
- persil frais haché pour la garniture
- tasse d’huile d’olive extra-vierge
- c. à table de vinaigre balsamique ou de jus de citron frais
- un trait de miel
- c. à table de paprika fumé
- c. à thé de sel casher
- c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- c. à table d’huile d’olive extra-vierge
- tasse de couscous israélien
- tasse d’abricots séchés, tranchés
- tasse d’amandes effilées, rôties
- c. à table de menthe fraîche hachée
- tasse de ciboulette fraîche hachée
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu