Carbonara di gamberi
La carbonara di gamberi è un piatto particolare. Per i puristi: sì, lo so che non è una vera carbonara! Si tratta piuttosto di una variante della carbonara di mare che ho preparato un po' di tempo fa, comunque un piatto di mare e monti, come si suol dire. Dato che mi era inaspettatamente piaciuta quella versione, ho pensato di provare a realizzarne una variante ed eccoci qua. Dato che avevo già provato l'accostamento tra gamberi e pancetta, stavolta sono andata un po' più a colpo sicuro, e infatti non sono rimasta delusa ;) PS: online ho visto che qualcuno abbina a questo piatto una spolverata finale di polvere di caffè al posto del più classico pepe. Francamente non mi sono sentita di osare tanto, ma se voi ve la sentite provate il piatto anche con questa aggiunta così particolare e fatemi sapere cosa ne pensate ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di spaghetti
- gr di code di gamberi
- gr di guanciale a fettine
- gr di burro
- tuorli
- cucchiai di grana grattugiato
- sale
- pepe