Bavarois alla vaniglia con gelatina e salsa di mandarino
Ricetta Dessert ricetta bavarois alla vaniglia con salsa di mandarino
- Tempo: 445 min
- Porzioni: 6
Fonte: petitchef.it
Ingredienti
- Gelatina
- di scorza di mandarino tagliata en julienne- evitate se possibile l'albedine
- cucchiaio di gelatina
- di succo di mandarino o di arancia
- di zucchero raffinato
- cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- Bavarese
- tuorli d'uovo
- di zucchero
- di latte
- bacca di vaniglia
- fogli di colla di pesce
- di panna montata
- Salsa
- di succo di mandarino o d'arancia
- cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
- cucchiaino di amido