Fricando - Kalvekød med svampe
Denne ret er baseret på saucen sofregit fra det catalanske køkken. Opskriften på sofregit finder du her på sitet.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- kalvekød
- svampe – f.eks Karl Johan og vårmusseron. Tørrede, udblødte svampe kan bruges
- fed hvidløg
- portion sofregit
- olivenolie
- mel
- Bouquet garni – bundet af laurbærblade og timian
- kraftig kalve- eller oksefond
- dl Tør hvidvin
- Picada
- havsalt