Soupe de lentilles réconfortante et nutritive (végétalienne)
Une soupe chaude et nourrissante à base de lentilles, légumes croquants et lait de coco, parfumée d'épices douces pour un véritable moment réconfortant.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: bodysano.com
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Ingrédients
- lentilles vertes sèches - 200 g
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- oignon moyen - 1, finement haché
- carottes - 2, en dés
- céleri - 2 branches, en dés
- ail - 2 gousses, émincées
- tomates concassées - 400 g
- bouillon légumes - 750 ml
- lait de coco léger - 200 ml
- cumin moulu - 1 cuillère à café
- coriandre en poudre - 1/2 cuillère à café
- paprika doux - 1/2 cuillère à café
- curcuma - 1/4 cuillère à café
- épinards frais - 100 g
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- sel et poivre - selon goût