Coppa di Testa mit Kräutern und Zitrusfrüchten
Ein lebendiges Coppa di Testa-Rezept, angereichert mit frischen Kräutern und spritzigen Zitrusnoten. Diese Version bietet eine leichtere, erfrischendere Variante des traditionellen Kopfkäses, perfekt für warmes Wetter.
- Portionen: 8
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Schweinekopf, gespalten und gereinigt
- Karotten, grob gehackt
- Stangen Sellerie, grob gehackt
- große Zwiebel, geviertelt
- Knoblauchzehen, zerdrückt
- Bund frische Petersilie
- Bund frischer Thymian
- Zeste von 1 Zitrone
- Zeste von 1 Orange
- EL schwarze Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Tasse Weißweinessig