ばらちらし＆あじの薬味寿司
基本のすし飯で作る「ばらちらし」。同じすし飯を使って「あじの薬味寿司」にアレンジ！
- 分量: 1.853
出典: kai-group.com
材料
- しょうゆ:大さじ2
- みりん:大さじ１（煮切ったもの）
- 酒:大さじ１（煮切ったもの）
- わさび:適量
- お好みの刺身の盛り合わせ（写真はまぐろ、鯛、サーモンを使用）:3～4人分（約400ｇ）
- B ＜すし飯＞
- 酢:50ml
- 砂糖:大さじ1・1/2
- 塩:小さじ1・1/2
- ご飯:2合分
- C ＜黄身おぼろ＞
- 卵黄:1個
- 砂糖:小さじ1
- 酢:小さじ2
- いくら:適量
- 木の芽:適量
- あじ:4尾
- 塩:適量
- 酢:適量
- みょうが:2個
- しょうが甘酢漬け（みじん切り）:大さじ3
- 大葉:3枚
- 万能ねぎ:3～4本
- すし飯:2合分
- （ばらちらしの材料・作り方を参照）