Gnocchi soep Italiaans
Het recept voor deze Italiaanse gnocchi soep komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Een heerlijke hartige soep die barst van de umami!
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- el bloem
- verse milde Italiaanse kippenworst, zonder vel
- zoutarme kippenbouillon
- magere melk
- kleine ui, gesnipperd
- stengel bleekselderij, fijngesneden
- wortel, fijngesneden
- teentjes knoflook, fijngesneden
- Geraspte Parmezaanse kaas
- grote geroosterde rode paprika’s, uit de pot of zelfgemaakt
- tl versgemalen zwarte peper, plus meer naar behoefte
- gnocchi
- jonge spinazie, fijngesneden
- el fijngehakte verse basilicum
- Versgeraspte Parmezaanse kaas, bij het serveren