Sablé aux épices et figue acidulée
Sablé aux épices et figue acidulée
- Portions: 30
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- jaunes d'œufs
- sucre
- sel
- farine T55
- poudre d'amandes
- levure chimique
- cannelle en poudre
- 4 épices
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- zeste de citron jaune
- extrait de vanille avec grains
- figues moelleuses
- purée de figue
- purée de framboise
- jus de pomme
- pectine NH
- Zeste d'orange
- masse gélatine
- gélatine en poudre 200 Bloom
- eau
- nappage neutre à chaud
- Fleurs d'hibiscus séchées
- lait
- thé Earl Grey
- Mascarpone
- Crème excellence 35% MG
- chocolat blanc 33%
- QS colorant liposoluble orange