Gjøkalvfilet rullet med morkelrisotto, servert med tusenbladsterte, ovnsbakte rødbeter, asparges og alfasalat, rødvinsaus
- Tid: 40 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- fileter av kalv á 130 g
- stk finhakket sjalottløk
- stk kinesisk hvitløk kokt og most til puré
- tørkede morkler, utvannet
- finhakket sjampinjonger
- kylling kraft
- revet parmesan
- dl lettpisket fløte
- arborioris
- Rødbeter
- litt grovsalt
- krydder etter ønske
- stk mellomstore Beate-poteter
- klaret smør
- litt salt/pepper
- Finhakket timian
- fedd hakket hvitløk
- dl sterkt redusert kalvekraft
- dl søt rødvin